日前，藝人關曉彤在吃播中推薦植物肉餡餃子，因視頻中只有咀嚼沒有吞咽動作，被網友質疑做“人造肉推廣”還“假吃”，“自己吃真肉讓別人吃假肉”，引發(fā)熱議。話題持續(xù)發(fā)酵后，網友的批評點又轉向“植物肉”，稱“中國人吃肉本來就少，如果用植物肉取代真肉，可能要營養(yǎng)不良了”其實，植物來源產品是否“更健康”，這一問題一直存在爭議。
　　目前的“植物肉”主要是指以大豆和其他豆類蛋白提取物為主料的“人造肉”,主要的產品是“加工肉類”的替代品,比如植物來源肉餅、香腸、雞塊等。還有一些實驗室中合成的肉類、用昆蟲替代動物蛋白的嘗試。目前所有關于“植物類膳食”更健康的研究都來自吃“天然食物”而不是“植物來源加工食品”,植物來源食物中的抗氧化物質、植物營養(yǎng)素是非常容易變質和被分解的,在經過層層加工以及加入無數添加劑來獲得肉類的口感和質地的過程中,植物中對我們健康有益的部分能否保留有待考證。
　　另外,植物中確實缺乏對人體健康重要的營養(yǎng)素,如某些必需氨基酸、維生素B12、維生素D、鐵、鈣等,如果不加搭配、盲目進行“純素食"或者完全用植物奶替代牛奶，都會導致營養(yǎng)不良。而且植物肉為了保證口感也添加了許多添加劑，其安全性和營養(yǎng)性都有待考證。風途多功能食品安全檢測儀可快速檢測200多項目，包含非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、病害肉、營養(yǎng)強化劑、抗生素類殘留、激素類殘留、真菌毒素類殘留、化學類殘留等現場的定性定量檢測。該多功能食品安全檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，廣泛應用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、高教院校、科研院所、農業(yè)部門、養(yǎng)殖場、屠宰場、食品肉產品深加工企業(yè)、檢驗檢疫部門等單位使用。

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